和菓子との組み合わせで『抹茶』を思い浮かべる方が多いのではないでしょうか。
和菓子は、茶の湯の文化とともに進化してきた歴史があります。お茶（抹茶）を、楽しむための要素のひとつが和菓子であり、切っても切り離せない関係です。

和菓子手作りキット　かしあわせで　お作りいただいた力作。せっかくですからお抹茶と一緒にいかがでしょう。

抹茶＝茶道　なんだか敷居が高い、難しそうと感じる方もいらっしゃると思いますが、少しのコツで美味しい抹茶をお家で楽しむことができます。表面が泡立っている抹茶は「薄茶（うすちゃ）または、お薄（おうす）」と云います。

今回は、簡単にできる薄茶の点て方をご紹介します。ポイントは、漉す+熱めのお湯の2つです。

＜用意するもの＞

・抹茶…約2ｇ

・熱めのお湯…70～80ｍｌ

・茶筅（ちゃせん）

・抹茶碗…カフェオレボウルなど小ぶりな丼でＯＫ

・茶こし

・スプーン

・計量カップ（なくてもかまいません、湯冷しと湯の計量に使います）

①茶碗に茶こしをセットし、スプーン1杯（約2ｇ）の抹茶を漉しいれます。
※かしあわせ「梅」の道具、しべを作る時に使うこし網でＯＫです。

②湯を静かに注ぎます。計量カップがあれば70～80ｍｌ、なければお茶碗の深さの1/3までを目安にします。湯の温度は80℃がオススメです。ポットのお湯を計量カップなど別容器に一回移すと約80℃になります。

③茶筅を数字の1、またはＭの字を高速で書くイメージで動かします。茶筅の先が茶碗の底を軽くこすりシャカシャカと音がするスピードです。

④画像のように大きな泡がたくさんできたら、泡の表面をゆっくりなでるよう動かすと、泡の大きさが整いクリーミーになります。ゆっくりと平仮名の「の」を書くようにし、中央から茶筅を引き上げます。
泡が茶碗の中央に集まりふんわりします。

⑤完成です。

まずお菓子を召し上がってからお茶をどうぞ。

あんこの甘さを楽しんだ舌が、抹茶の苦味の奥にある旨みをキャッチして、お菓子の余韻と抹茶のコクをしっかりと味わうことができます。

繰り返しますが、ポイントは『濾す』ことで口当たりがなめらかになり『熱め８０℃の湯』は泡立ちをよくします。

ぜひお試しください。

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